Storia di l'hotel: Ralph Hitz - Cuntattate l'infernu fora di elli

Ralph-Hitz
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L'albergu has seen many fine promoters and salesmen but perhaps none as creative as Ralph Hitz. His two favorite expressions “Contact the hell out of ‘em” and “Give ‘em walue and you get wolume”, spoken in his thick Viennese accent, were a key to his philosophy of business. And it worked.

Hitz ùn si classifica micca cù l'altri grandi hotelieri in u sensu chì hà custruitu un imperu o hà lasciatu un duminiu. Ùn hà fattu nè. U so periodu in u centru di u focu durò solu 10 anni, un periodu quandu l'affari di l'alberghi era à u so bassu riflussu in a storia americana. Hitz era un fenomenu di vendita è di prumuzione, chì hà sappiutu piglià alberghi malati è prevede in pochi dollari ciò chì serianu e so vendite è prufitti è poi pruduce e vendite ch'ellu avia previstu.

Natu in Viena, in Austria, u 1u di marzu di u 1891, Hitz scappò da casa trè ghjorni dopu a so famiglia ghjunse in New York in u 1906. Dopu avè principiatu cum'è busboy, hà passatu i prossimi nove anni à travaglià in ristoranti è alberghi di a nazione, dopu hè entratu in a gestione di l'albergu. In u 1927, Hitz hè statu fattu u direttore di l'Hotel Gilson in Cincinnati induve hà triplicatu u redditu netu di l'albergu. Durante l'anni 1930, a so Cumpagnia Naziunale di Gestione Hotelera era a più grande catena di alberghi. In New York, includia The New Yorker, The Lexington è The Belmont Plaza. Inoltre, hà operatu The Adolphus in Dallas, The Netherland Plaza in Cincinnati, The Nicollet in Minneapolis; U Van Cleve in Dayton è unu in Chicago.

Hà spesu 20,000 1930 $ (una grande somma in l'annu di depressione di u 30) per cambià una salumeria in una caffetteria. A caffetteria hà riesciutu subitu. Contra u Nome e bande è i ghjaccii eranu ancu un favuritu cù Hitz. Hà assicuratu chì i so spettaculi è spettaculi fussinu ben assistuti ancu se 40% à XNUMX% di l'invitati à e prime serate eranu "teste morte", invitati senza paga. A so spiegazione: "L'affari porta l'affari". Hè statu u primu, secondu u figliolu, Ralph Hitz, Jr., à climatizà una sala da manghjà in hotel. Una volta una spiegazione simplice: "A ghjente manghja più quandu sò freschi".

I clienti chì si sò registrati in un hotel gestitu da Hitz sò stati pieni d'attenzione. Cum'è un invitu registratu, hè statu dumandatu: "Ghjè a vostra prima visita?" Se a risposta era "Iè", un direttore di u pianu hè statu chjamatu è informatu. "Hè u primu sughjornu di Mr. Jones", dopu u direttore di u pianu hà datu una accolta calorosa. Dopu, u scrivanu di a stanza hà chjamatu un campanile è, attentu à aduprà u nome di l'ospite, hà annunziatu "Fate vede à Mr. Jones in a stanza 1012". Dopu l'inevitabile, "Vi ringraziu, signor Jones".

Quandu a camera 2,500 New Yorker Hotel hà preparatu per apre, Hitz hè stata assunta per gestisce a nova impresa, chì s'hè aperta u 2 di ghjennaghju di u 1930, settimane dopu à u crollu di a borsa. A capacità di Hitz di uttene un prufittu durante a Depressione hà purtatu u detentore di l'ipoteca di l'hotel, Manufacturers Trust, à impiegallu per gestisce tutti i so hotel. In 1932, a Cumpagnia Naziunale di Gestione Hotelera hè stata creata cun Hitz cum'è presidente.

Hitz hà seguitu l'infurmazioni nantu à e cunvenzioni annuali per l'organizazioni 3,000, hà mandatu bullettini settimanali à ognunu di i so hotel, è hà fattu pressione per fà cunvenzioni riservate in e sette cità induve si truvavanu l'alberghi NHM. Hitz hà ricunnisciutu l'impurtanza di mantene felici i so impiegati, hà pagatu salarii competitivi, hà inviatu rigali in occasioni speciali, è hà prutettu i travagli di qualsiasi impiegatu cù almenu cinque anni di serviziu. Hitz hè statu u primu manager à creà una basa di dati di i clienti. In i ghjorni prima di l'urdinatori, Hitz mantenia archivi cù informazioni nantu à e preferenze di migliaia di invitati. Tra l'usi di i dati eranu di urdinà i ghjurnali da a cità nativa di un ospite, per esse consegnati in e so camere.

Un'altra idea di Hitz era un sistema di radio à circuitu chjosu, simile à i canali televisivi interni in alberghi muderni, per publicità i servizii in ognunu di i so hotel. Un invitatu averia solu da accende a radio per amparà nantu à l'intrattenimentu previstu di a sera è i menu di a ghjurnata. In e sale di pranzu di l'albergu, Hitz hà pigliatu un chef speciale (chjamatu "Tony") per fà u caffè Diablo è Crêpes Suzette, è vende u trattatu per un prezzu di 50 centesimi.

Durante a prucedura di registrazione a parola amata u più da l'invitatu, u so nome, hè stata aduprata almenu trè volte. U campanile hè statu furmatu per dì: "Aspettate mail o telegrammi, signor Jones?" Più tardi, u campanile hà trasmessu a bona nutizia à l'operatore di l'ascensore chì u sgiò Jones si fermava à l'albergu. "Decimu pianu, per Mr. Jones." Questa "musica strana" di u so nome ùn s'hè piantata finu à chì l'invitatu hè statu stallatu cunfortevolmente in a so stanza. In strada per a stanza, u scrivanu di u pavimentu hè statu ancu lasciatu entrà per u fattu chì Mr. Jones era ghjuntu. U campanile hà pigliatu a chjave cun "Numaru 12 per u sgiò Jones". Una volta in stanza, u campanile s'hè affrettatu di mette fora u mantellu è u cappellu di l'invitatu, scumpressendu i so bagaglii s'ellu ci vulia, spiegendu u Servidor, a lavanderia è e valet. Infine: «Mr. Jones, possu esse di più serviziu? " À questu tempu, Mr. Jones si sentia abbastanza amichevule cù Mr. Hitz è l'hotel. Un invitatu di primu sughjornu puderebbe aspittà ancu di più u trattamentu di u tappettu rossu: uni pochi di minuti dopu esse stallatu in a so stanza, hè statu chjamatu da l'Uspiziale Desk è una sollecitazione d'investigazione hà fattu per vede se "Qualcosa di più pò esse fattu per fà u vostru stà à l'usu. "

Un invitatu chì si hè firmatu in un hotel Hitz 100 volte hè diventatu membru di u Century Club, u so nome hè incisu in oru nantu à un carnettu di rigalu. EM Statler hà iniziatu l'idea di sfilà u ghjurnale cutidianu sottu à a porta di a stanza d'ospiti. "Cumplimenti di a gestione". Hitz hà fattu un passu più luntanu è hà furnitu un ghjurnale nativu per l'invitatu (basta ch'ellu sia venutu da una di e cità da a quale deriva a maiò parte di l'affari di l'hotel).

E persone alte anu datu stanza cun letti di sette piedi. I genitori cù i zitelli anu mandatu una lettera speciale per i zitelli subitu dopu a registrazione. I patroni malati sò stati personalmente visitati da i dirigenti di u pavimentu. Invitati chì partianu per un viaghju oceanu sò stati mandati missaghji di bon viaghju. Mentre a maiò parte di l'alberghi dumandavanu à l'invitati senza bagaglii di pagà in anticipu, un ospite senza bagaglii in un hotel Hitz hè statu furnitu cù un kit per a notte chì cuntene pigiama, spazzolino, dentifriciu è attrezzi da barba.

Tutti in l'alberghi di Hitz sò stati furmati è si prevede di esse un supersalesman. L'impiegati di stanza sò stati mandati in tuttu u paese per unu o più mesi ogni annu per piglià l'imprese è cunnosce i so clienti in prima persona. Un omu di Hitz avia da dà tuttu per l'albergu, è i scrivani di stanza avianu da chjamà in a so cità durante e so ore fora. Per assicurà a conformità, ogni venditore hà tenutu una carta d'archivi nantu à ogni prospettiva è hà nutatu u tempu di u cuntrattu. Hitz hà pigliatu un aereo di 7 passeggeri per vende-blitz tutte e cità di 100,000 è più in populazione.

A vendita hà continuatu tuttu u tempu chì l'ospite era in l'albergu. S'ellu hà apertu una porta di l'armariu, ci fighjava in faccia un cartellu chì publicitava unu di i servizii di l'albergu o una sala da manghjà. Ancu i specchi in i cabinetti di medicina di bagnu cuntenenu publicità. In casu chì l'ospite si stabilisca nantu à u lettu per ascultà a radio, era sempre in a gamma di voce di u maestru-venditore. A radio hè stata interrotta à intervalli stabiliti per chì i servizii di l'albergu pudessinu esse esaltati è chjamati à l'attenzione di l'ospite.

À 8:00 AM, u sistema di radiu hà iniziatu cù un annunziu di colazione; à 12 ore meziornu u pranzu di u ghjornu cù i prezzi eranu citati; à 6:00 PM, l'invitatu hà amparatu nantu à a maravigliosa banda di ballu chì ghjoca attualmente in a sala di pranzu; à 7:00 PM, trè minuti sò stati attribuiti à un picculu discorsu fattu da u direttore publicitariu chì hà parlatu di l'invitati interessanti è l'avvenimenti di a ghjurnata. Infine, à mezzanotte u serviziu di valet, lavanderia o qualchì altru serviziu di l'albergu era presentatu, è l'invitatu puderia dorme assicuratu da e parolle, "Bona notte per nome di a direzzione è di u persunale sanu".

Hitz hè creditu di esse u primu à sviluppà è sfruttà una storia d'ospiti. Cesar Ritz, prima di a fine di u seculu, avia mandatu lettere private à i so alberghi chì discrivianu l'idiosincrazia, è i gusti è i disgrazii speciali di i so invitati. Hitz hà raccoltu sistematicamente l'infurmazioni ch'ellu vulia nantu à ogni invitatu è hà creatu un dipartimentu di storia d'ospiti. Stu dipartimentu, assestatu da un persunale separatu, hà tenutu i registri di l'ospiti è hà seguitu u sistema Hitz di ripurtazione di l'ospite in l'albergu.

U sistema hà fattu di rutina a raccolta di l'anniversariu di ogni ospite è di a data di l'anniversariu di u matrimoniu, a so situazione di creditu è ​​altre informazioni di valore per l'hotel. A rutina era ancu l'inviu di una lettera à tutti i primi ospiti, à ogni invitatu chì era firmatu cù l'albergu vinti cinque volte, cinquanta volte è centu volte.

In a cinquantesima visita l'invitatu hà ricevutu una suite cumplementaria. Cù a centesima visita un rigalu adattatu cù una lettera hè statu mandatu. Saluti d'anniversariu è felicitazioni d'anniversariu di u matrimoniu sò andati à tutti l'invitati regulari. I segnali di culore nantu à e carte di registrazione mostranu se ùn ci era micca publicità, se a persona era indesiderabile è micca da esse accolta o se l'indirizzu datu era discutibile.

E carte di creditu speciali per e persone impurtanti per l'albergu sò state sviluppate da a direzzione di Hitz. Statler avia datu carte frangiate d'oru à i so amichi chì li avianu u dirittu à l'ultimu serviziu è alloghju. Hitz hà ancu datu una Carta di Creditu Gold à e persone chì puderanu influenzà a cunvenzione o altre attività di gruppu.

Ogni volta chì un detentore di Gold Card hà verificatu in l'albergu, hè statu allargatu di cortesia speciale è era in libertà di abbandunà a moglia è i clienti cun un creditu praticamente illimitatu. Cusì eranu ancu riserve "Star", persone chì per qualsiasi ragione a direzzione pensavanu impurtanti.

Hitz avia un sistema per guasi tuttu. Se unu di i so impiegati avia un zitellu, hà avutu un libru di depositu bancariu cun un depositu di $ 5.00 in questu. Per i gimelli, l'impiegati anu ricivutu $ 25.00, è solu per casu ci eranu triplets, $ 100.00.

I camerieri sò stati urdinati di ùn mai dumandà à l'invitati "Vulete più burru?" ma sempre, "Vulete u butiru?" A birra hè stata servita à 45 ° F in invernu, 42 ° F in l'estate. Se una persona indesiderabile cerca di registrassi in un hotel Hitz, sta piccula contingenza hè stata gestita cun adroitness è perspicace d'affari: sò stati offerti solu e camere à u prezzu più altu.

Per assicurà chì e camere d'ospiti eranu veramente pulite è in un ordine immaculatu, un ispettore di stanza à tempu pienu andava da stanza in stanza cuntrollendu tuttu in a stanza. A so ispezione hè stata in più di l'OK piazzatu nantu à a stanza da l'ispettori regulari.

Hitz hà predicatu u serviziu d'ospiti chì hè statu messu in opera da un sistema accuratamente cuncipitu. Da i so tempi di zitellu è cameriere di bus, ogni sistema era un "setup". Hà avutu una messa in opera per ogni pratica d'hotel. Un hotel Hitz hè statu gestitu da i numeri. I campanili sò stati in uniforme è forati da un anzianu allenatore di u Teatru Roxy. Hitz hà dumandatu assai da i so impiegati è perchè era un momentu di depressione economica, hà ottenutu prestazioni superiori. Hà pagatu ancu salarii più alti. U salariu prevalente era di 85 $ à u mese per un impiegatu di stanza; Hitz hà pagatu $ 135. I so capi di dipartimentu eranu i più pagati in l'affari perchè sapia chì era per mezu di elli chì i so sistemi serianu implementati.

A prumuzione facia parte di a personalità di Hitz è l'hà adupratu per prumove si è ancu i so hotel. In u 1927, hè statu offertu a gestione di u Cincinnati Gibson Hotel chì avia difficultà finanziarie. Nimu ùn hè statu più surpresu cà u cunsigliu direttivu quandu Hitz hà prumessu di guadagnà 150,000 $ di prufittu durante u so primu annu di funziunamentu. I direttori sò stati più stupiti chè sorpresi quandu i prufitti di u so primu annu eranu $ 158,389.17.

Perchè hà datu à l'ospiti chì pagavanu i tassi regulari u listessu serviziu superiore chì era assuciatu à i tassi di lussu, i so hotel occupavanu occupazioni elevate. Durante a Depressione, quandu l'occupazioni alberghiere di a nazione eranu à 50% è inferiori, un tali operatore avia una grande dumanda. I banchieri è i funziunarii di e cumpagnie d'assicuranza chì si sò messi à dispiacenza in l'affari di l'albergu per mezu di l'ipoteche chjappate eranu bramosi di i so servizii.

Hitz hà fattu più cà prumove, hà introduttu una standardizazione cumpleta à l'albergheria. E so cucine eranu belli esempi di efficienza è uniformità. I cuntrolli di tutti i generi sò stati installati è seguitate pratiche di cuntabilità approfondite. U redditu da i so ristoranti, è servizii cum'è valet è lavanderia per l'ospiti, era cusì altu da cunfondà i so cuntempuranei. Ciò chì l'altri avianu fattu, puderia fà megliu.

Un omu cunduttore duru, era ancu cunnisciutu per un pensamentu rapidu è un sensu di l'umuri ben sviluppatu. Per avè un veru ritrattu di ellu, ci vulia à vedelu fendu giri cutidiani di a so casa, occupatu à piglià abbondanti appunti, è più tardi, durante l'ore di check-in, di vedelu in u vestibule, un omu cortu è abuliente salutendu personalmente novu ghjunti in u so accentu viennese guasi incomprensibile.

Hitz s'hè ammalatu versu a fine di u 1939 è hè mortu d'un attaccu di core à l'uspidale Postgraduate di New York u 12 di ghjennaghju di u 1940 à l'età di 48 anni. Hè statu crematu è internatu in Fresh Pond Crematory in Long Island New York.

A Borsa di Studiu Ralph Hitz Memorial, per sustene i studienti universitarii chì studianu amministrazione hotelera, hè stata creata in aprile 1941 da l'Hotel Ezra Cornell à a Cornell University School of Hotel Administration. Hè mantenutu finu à oghje.

L'autore, Stanley Turkel, hè una autorità ricunnisciuta è cunsultante in l'industria hotelera. Opera u so hotel, l'ospitalità è a pratica di cunsultazione specializata in gestione di patrimoniu, cuntrolli operativi è l'efficacità di l'accordi di franchising in hotel è incarichi di sustegnu di litigazione. I clienti sò pruprietarii di hotel, investitori è istituzioni di prestitu. I so libri includenu: Grandi Albergatori Americani: Pionieri di l'Industria Hotelera (2009), Custruitu per Durà: 100+ Hotel d'annu in New York (2011), Custruitu per Durà: 100+ Hotel d'annu in Est di u Mississippi (2013) ), Hotel Mavens: Lucius M. Boomer, George C. Boldt è Oscar of the Waldorf (2014), Great American Hoteliers Volume 2: Pioneers of the Hotel Industry (2016), è u so novu libru, Built To Last: 100+ Year -Old Hotels West of the Mississippi (2017) - dispunibule in furmatu cartulare, rilegatu è Ebook - in quale Ian Schrager hà scrittu in a prefazione: "Stu libru particulare compie a trilogia di 182 storie di hotel di pruprietà classiche di 50 camere o più ... Sentu sinceramente chì ogni scola d'albergu duveria pussede insemi di sti libri è fà li una lettura necessaria per i so studienti è impiegati.

Tutti i libri di l'autore ponu esse urdinati da AuthorHouse da piaza qui.

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