Da u walloperer à l'hotel maven: Frederick Henry Harvey

Hotel-Storia
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Cù previsione è imprisariatu, Fred Harvey, un immigrante da l'Inghilterra, hà custruitu imprese chì includenu hotel è ristoranti.

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Ghjustu centu anni fà, dui ghjuvelli architetturali si sò aperti à u Grand Canyon. Sò l'Hotel El Tovar di 95 camere è u Hopi House Indian Arts Building. Tramindui riflettenu a previsione è l'imprenditorialità di Fred Harvey, un immigrante di l'Inghilterra, chì e so attività commerciali includenu eventualmente ristoranti, hotel, edicole è vittura da manghjà nantu à a strada di a Ferrovia Sante Fe. U partenariatu cù l'Atchison, Topeka è Sante Fe hà introduttu assai turisti novi in ​​u Suduveste americanu rendendu u viaghju in ferrovia cunfortu è avventurosu. Impiegendu numerosi artisti nativi-americani, a Cumpagnia Fred Harvey hà ancu raccoltu esempi indigeni di basketry, perline, bambole Kachina, ceramica è tessili.

Fred Harvey hè ghjuntu in i Stati Uniti in u 1850 à 15 anni. U so primu travagliu era un "wall walloper", una lavapiatti in New York in u Smith è McNeill Café. Harvey hà fattu un cambiamentu di carriera è hà travagliatu per e ferrovie cù opportunità di viaghju per vinti anni in tutti i Stati Uniti. Hà amparatu di prima manu ciò chì i viaghjatori in Occidente anu da suppurtà: biscuttini secchi senza manghjà, prisuttu grassu è caffè debule. Hà ancu viaghjatu annantu à l'Hannibel è San Ghjiseppu cunnisciutu cum'è "Horrible & Slow Jolting". Dopu à u rigettu da u Burlington Railroad, Harvey hà fattu un accordu cù Charles Morse, presidente di a Ferrovia Santa Fe. Cù solu una stretta di manu per sigillà u so accordu, e duie cumpagnie anu iniziatu un longu è fruttificu partenariatu.

I viaghjatori di a ferrovia di quell'epica si sò sposti per Chicago in un viaghju lentu versu l'ovest nantu à sedi di tavule dure in autocarri grezzi affollati. À un mumentu induve a maiò parte di l'alimentu di a ferrovia era poveru è ancu micca comestibile, Fred Harvey furnia pasti appetitivi è accessibili in quartieri comodi di pranzu. Aprì u so primu ristorante di ferrovia in Topeka, Kansas in u 1876 induve a bona manghjà, e sale da manghjà immacolate è u serviziu di cortesia anu purtatu attività in crescita.

U Ferruviaria Santa Fe hà furnitu l'edifizii per i risturanti Harvey induve i treni di passeggeri si fermanu duie volte à ghjornu per manghjà. U caminu di ferru purtava tutti i prudutti è e pruviste necessarie da i risturanti Harvey cumpresu u trasportu di a robba brutta. Fred Harvey hà assuntu, addestratu è supervisatu tuttu u persunale è furnitu per manghjà è serviziu. A pulitica di Harvey era "mantenimentu di e norme, indipendentemente da u costu". Crede chì i prufitti cresceranu se l'alimentu è u serviziu eranu eccellenti. "Meals by Fred Harvey" diventa u slogan di a Ferrovia Sante Fe. Per mantene sta eccellenza, hà assuciatu è furmatu ragazze di u più bellu caratteru cum'è serveur, a famosa "Harvey Girls".

Harvey hà publicatu annunzii in i ghjurnali orientali è midwesterni chì dicenu: "Ricercate, giovani donne di bonu caratteru, attraenti è intelligenti, da 18 à 30 anni cum'è cameriere in Harvey Eating Houses in l'Occidenti. Bon salarii cù a stanza è i pasti ammubulati ". Harvey Girls sò state furmate à alti standard di serviziu prontu è cortese. Eranu a chjave per serve centinaie di passageri in circa 20 minuti ... a durata media di un trenu chì averia bisognu per u serviziu. Solu e donne bianche sò state assunte cum'è Harvey Girls senza donne nere è solu poche donne ispaniche è indiane chì anu servutu da cameriere. E donne immigranti europee bianche eranu apparentemente accettabili. I travagliadori di e minurità, masci è femine, travagliavanu in e cucine è in l'alberghi di Harvey induve servianu da cameriere, lavapiatti è dispense. Harvey ùn avia mancanza di candidati. Si stima chì centu milla donne anu dumandatu da u 1883 finu à l'anni sessanta.

Harvey Girls purtavanu tutte listesse uniforme, vistimenti degni di una monaca: un vestitu neru à maniche lunghe cù un collu rigidu "Elsie", scarpi neri, calze nere è reticci. A sucietà hà furnitu un grembiule biancu pienu avvoltu cusì rigidamente amidulatu chì duvia esse appiccicatu à un corsettu. Harvey Girls ùn purtava micca ghjuvelli, senza truccu è ùn masticava micca gomma. Campavanu in dormitori induve eranu survegliati da vicinu da u so direttore (o a moglia di u direttore), è i coprifughi eranu strettamente applicati in i primi anni. Sò stati curati cù a so attenzione quant'è i studienti di l'internu in seminarii femminili in Oriente. Travagliavanu assai duru è i so turni di ottu ore à ghjornu eranu spessu spartuti per cunfurmassi à l'urdinarii di i treni. Anu dettu à chì purtà, induve vive, à quale data è à chì ora per andà à dorme. Quandu e Ragazze Harvey sò state recrutate in i primi anni, anu accettatu di ùn marità per almenu un annu.

Will Rogers hà scrittu annantu à e Harvey Girls:

«In i primi tempi, u viaghjatore si nutriscia di u bufalu. Per fà cusì, u bufalu hà avutu a so foto nantu à u nickel. Ebbè, Fred Harvey duveria avè u so ritrattu da un latu di u centesimu è una di e so servee cù i so bracci pieni di diliziosu prisuttu è ova di l'altra parte, perchè anu mantenutu l'Occidente furnitu di cibu è di mogli.

Unu di i motivi di u successu di Harvey Houses era a so capacità di serve carne fresca, di alta qualità, frutti di mare, è pruduce in lochi remoti in tuttu u Suduveste. I treni furnianu carni bovine da Kansas City, frutti di mare è prudutti da u sudu di a California in tuttu l'annu.

I travagliadori di Harvey House anu sappiutu trattà un gran numeru di passageri in pocu tempu perchè i cunduttori di u trenu riceverianu selezioni di menu da i passageri è chì l'infurmazioni serianu teletipate davanti à i cucinari di Harvey House. Quandu u trenu hè entratu in gara è i passeggeri anu cuminciatu à scendere di u trenu, un staffu di Harvey House rivestitu di biancu hà colpitu un gong di ottone chì stava fora di l'entrata di u ristorante. Questu hà permessu à i passeggeri di sapè subitu induve vene, è e Harvey Girls eranu pronti à serve li.

L'operazioni Harvey in Union Stations in Cleveland, Kansas City, St. Louis, Chicago è Los Angeles includenu edicole, butteghe di rigali cù ghjuvelli è tessiture indiane, barbiere, negozi di liquori, sale private, ristoranti, caffè, caffetteria, merceria, caramelle è stand di frutta, grandi magazzini in miniatura, cocktail lounge è fontane di soda. Harvey hè statu trà i primi à cummercializà u so propiu nome - marca "designer": cappelli Fred Harvey, camicie, crema da barba, caramelle, carte à ghjucà, ancu u whisky Harvey Special Blend. Fora di l'anni di pruibizione, Harvey hà vindutu solu un Scotch distillatu da Ainslie & Heilbron in Glasgow. Cum'è un precursore à Starbucks, Harvey hà imballatu u so caffè selezziunatu per a vendita publica in u 1948. U mischju era dighjà famosu trà i viaghjatori di Sante Fe è Harvey hà vindutu 7,000 sterline in e prime duie settimane. A stampa l'hà intitulatu "Civilizer of the West" è un articulu di l'anni 1880 hà dettu chì "hà fattu sbuccià u disertu cù bistecche è belle zitelle".

A cumpagnia Harvey hà custruitu hotel di lussu resort à poca distanza da e principali attrazioni occidentali in parchi naziunali cum'è u Grand Canyon è a Foresta Petrificata.

In u 1870, Harvey hà custruitu l'Hôtel Clifton in Florence, Kansas chì s'assumigliava à una bella casa inglese cù fontane è candelabri in u giardinu circundante è alloghji di lussu in l'internu cumprese una elegante sala da pranzu. À a fine di u seculu, un'altra Casa Harvey di parità di bellezza era l'Hotel Bisonte in Hutchinson, Kansas seguitatu da u Sequoyah in Siracusa è El Vaquero in Dodge City, tutti custruiti in stile Mission spagnolu.

A caotica frontiera di u Kansas includia una pupulazione passagera di cowboy è capi di mandria, texani chì vendenu bestiame, prostitute è amatori di salone. Harvey hà custruitu l'Arcade Hotel in "sanguinante Newton, a cità più gattiva di l'Occidenti", dopu chì l'industria di u bestiame si trasferissi in Dodge City. Più tardi, Harvey hà trasferitu u so quartieru generale di distrettu à Newton da Kansas City, cumprese a custruzzione di una latticatura maiò, una pianta di ghjacciu, spugliatoghji di carne, una cremeria, una stazzione d'alimentazione di pollame è una pianta di pruduzzione, una pianta di carbonatazione per l'imbottigliamento di soda pop è un vapore mudernu lavanderia.

Mentre a Strada Ferroviaria Santa Fe si tramutava attraversu u Kansas versu u Colorado è versu u Novu Messicu, l'Oklahoma è u Texas, l'alberghi Harvey anu apertu ogni centu chilometri o più. U Novu Messicu era a casa di sedici, di i quali cinque eranu trà i più belli di u sistema: Montezuma è Castaneda in Las Vegas (NM), La Fonda in Sante Fe, Alvarado in Albuquerque, El Navajo in Gallup è El Ortiz in Lamy.

Ognunu di questi alberghi era unicu ma forse nimu di più chè u Montezuma Hotel dimenticatu da tantu tempu in Las Vegas, u Novu Messicu. Una struttura enorme cum'è castellu, custruita accantu à e sorgenti minerali calde, era u più grande bastimentu in legnu in u paese cù 270 camere è una torre di ottu piani. I so bagni termali cunnessi servianu cinquecentu persone à u ghjornu è competevanu cù i più belli stabilimenti di salute in i Stati Uniti è in Europa. Dopu à esse brusgiatu in terra in u 1884, Harvey è Santa Fe anu immediatamente ricustruitu l'albergu milliunariu. Sta seconda struttura hà ancu suffertu un incendi seriu è hè stata rimpiazzata di novu in u 1899. Dopu chì l'Harvey El Tovar Hotel hà apertu in u 1905 à u Grand Canyon, u Montezuma hà chjosu.

Da u 1901 à u 1935, a Harvey Company è u Sante Fe anu custruitu vinti trè alberghi di i quali solu i seguenti sò sempre in opera: El Tovar è u Bright Angel Lodge in u Grand Canyon, Arizona è La Fonda in Sante Fe, u Novu Messicu.

L'autore, Stanley Turkel, hè una autorità ricunnisciuta è cunsultante in l'industria hotelera. Opera u so hotel, l'ospitalità è a pratica di cunsultazione specializata in gestione di patrimonii, cuntrolli operativi è l'efficacità di l'accordi di franchising in hotel è incarichi di supportu di litigazione. I clienti sò pruprietarii di hotel, investitori è istituzioni di prestitu.

U so ultimu libru hè statu publicatu da AuthorHouse: "Hotel Mavens Volume 2: Henry Morrison Flagler, Henry Bradley Plant, Carl Graham Fisher".

Altri Libri Publicati:

Tutti questi libri ponu ancu esse urdinati da AuthorHouse, visitendu stanleyturkel.com è clicchendu nantu à u titulu di u libru.

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Doppu l'autore

Stanley Turkel CMHS hotel-online.com