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manghjà! BRUXELLES, beie! BORDEAUX mette in mostra i chef di Bruxelles à u so ottu festival

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U 5, 6, 7 è 8 di settembre 2019, manghjate! BRUXELLES, beie! U festival BORDEAUX ripiglierà dinò u Parcu di Bruxelles. Più di 30 chefs è artigiani di Bruxelles travagliaranu in i so fornelli in e so cucine popup per serve i so piatti di firma à u publicu. Circa 50 vignaghjoli è cummircianti di Bordeaux vi purtaranu una scelta larga di vini chì incarnanu a simplicità, a diversità, a qualità è l'accessibilità di i Vini di Bordeaux, chì vi daranu a bevanda perfetta per andà cù i vostri cibi è l'uppurtunità di scopre qualcosa di novu.

L'ottava manghja! BRUXELLES, beie! u festival intensifica e so attività è accoglie più di 30 chef è artigiani di Bruxelles. Questa hè una meravigliosa opportunità per scopre e stelle di a scena gastronomica belga in l'ambienti verdi di u Parcu di Bruxelles. Quist'annu, i casgi è i bar di u disertu aghjunghjenu torna u toccu finale à u menu gourmet di u festival.

Circa 40 vignaghjoli è marcanti di Vini di Bordeaux seranu ancu à l'evenimentu è vi purtaranu una gamma cumpleta di Vini di Bordeaux (rossi, bianchi, rosati è crémants), chì anderanu perfettamente cù i piatti preparati da i chef.

Più di 30 chef di Bruxelles

I novi famosi chef di Bruxelles si uniscenu à u divertimentu, vale à dì chì ci ne serà ancu di più per gode à u festivale. Serviranu un piattu di firma per i visitatori chì riassume a so identità culinaria.

I chef in u festival:

Laure Genonceaux - Brinz'l

Laure Genonceaux mette in risaltu è mette in mostra e so radiche mauriziane cù un pocu di cennu à Brinzelle, a melanzana lucale di Mauritius. Tuttavia, a so cucina hè assai francese, creativa è di altu livellu. Laure festighjeghja i prudutti lucali di a nostra regione. Quandu crea i so piatti, si cuncentra nantu à a priorità di i prudutti naturali è à trattà i pruduttori cun rispettu.

Denis Delcampe - Le Tournant

Le Tournant hè situatu in pienu core d'Ixelles, à l'orlu di u quartieru Matonge. Quì, Denis Delcampe prepara una cucina gourmet di mercatu, influenzata da e cucine mondiali. U risturante spinge ancu assai u so menu di vinu naturale è l'abbinamenti cibo-vinu resultanti in primu pianu.

Alex Joseph - Rouge Tomate

Questu hè senza dubbitu unu di i più meravigliosi ristoranti di fascia alta di a cità. Dapoi chì u chef californianu Alex Joseph hà pigliatu a cucina quì, Rouge Tomate hà cuminciatu à pruduce una cucina cuntempuranea sofisticata chì si sviluppa constantemente. Alex hà vintu u cuncorsu Benelux 2015 San Pellegrino Young Chef.

Ugo Federico & Francesco Cury - Racines et Petit Racines

Più di tuttu, Racines hè un viaghju culinariu. Vi porta in viaghju versu una Italia autentica, deliziosa è idilliaca. Questa Italia hà una pruvista infinita di prudutti naturali premium. Scuprite sta Italia in sti ristoranti di dui chefs, Racines è Petit Racines.

Yoth Ondara - Crab Club

Stu bistrot cù una dicurazione industriale à a moda hà apertu e so porte in u distrettu di a Porta di Hal in u 2015 è vi porta una cucina tematica centrata intornu à i frutti di mare, chì venenu da una pesca è di stock sustenibili. Ogni ghjornu, u chef Yoth Ondara, d'origine tailandese, vi porta una varietà di piatti freschi è semplici cù influenze asiatiche è abbinamenti surf-turf, serviti in stile mezze per voi da sparte.

Julie De Block & Glen Ramaekers - Humphrey

Situatu in a sede di a casa discografica PIAS, sta cantina internaziunale ùn hè cum'è nimu. Mentre pruducenu una cucina reinventata cù influenze filippine, Glen è Julie ponenu un forte enfasi nantu à i prudutti naturali è si mettenu à tentà e vostre papille gustative.

Valerio Borriero– Restaurant SAN Sablon

U chef doppiu stella Michelin hà apertu trè ristoranti in Bruxelles è in Gand cù u nome San. U chef Valerio Borriero dirige u risturante Sablon, purtendu vi piatti straurdinarii, cume vi aspettate.

Alessio Sanchez - Sanzaru

Situatu in una villa elencata in l'anni 1930, Alessio Sanchez vi porta una cucina giapponese "bistronomica", ispirata da un intelligente mischju di sapori naturali da i prudutti peruviani è tecniche culinarie giapponesi.

Luigi Ciciriello - La Truffe Noire

La Truffe Noire hà fattu piacè à l'amatori di l'alimentariu finu da quasi 30 anni, cù e so tartufe chì spiccanu cum'è u puntu culminante assolutu. Sia chì ne manghjiate neri, bianchi o d'estate, e trufe servite da Luigi Ciciriello in questu elegante stabilimentu vicinu à a Cambre sò sublimi. Questu ristorante, chì si concentra nantu à questu ingrediente sofisticatu, putente magicu è straordinariu, prumette di dàvi una sperienza indimenticabile cù stu diamante gastronomicu in prima linea.

Karen Torosyan - ristorante BOZAR

Servendu torte cum'è Pâté en croûte, pie, Pithivier è Coulibiac, u ristorante Bozar hè un mondu di sognu è un veru segnu distintivu di l'identità di Bozar. U fondu art-deco di u ristorante ne face un oasi di cucina sofisticata preparata da Karen Torosyan, un chef artigianu appassiunatu cù una stella Michelin sottu à a so cintura.

I principianti:

Jean Philippe Watteyne - U 1040

Jean-Philippe Watteyne hà decisu di stallà u so ristorante à l'hotel Sofitel Brussels Europe da u mese di maghju. Quì, stu chef di Mons vi porta una cucina gourmet in a nova brasserie 1040. Se vi piace belli sapori, duvete passà quì!

Cédric Callenaere - Aux Armes de Bruxelles

Ùn ci hè micca una clientela benestante quì, solu una folla belga, Bruxelles è internaziunale chì ricunnosce i boni sapori è li piace à cunsultassi. U chef Cédric Callenaere dà una nova vita à a cucina di st'istituzione, cù piatti maravigliosi è, sopratuttu, deliziosi!

Cédric Mosbeux - Fernand Obb - Delicatessen

Fernand Obb - Delicatessen si presenta cum'è un "bancone di cucina populari". Cédric Mosbeux, nativu di Bruxelles, si hè messu à purtà punti di base di a cucina belga in u 21u seculu. Hà risuscitatu à a sfida postu chì si pò vantà d'avè vintu u cuncorsu inaugurale per truvà a migliore crocchetta di gamberi in Bruxelles.

Kenzo Nakata - Gramm

L'edizione 2018 di a guida Gault & Millau hà attribuitu u premiu per u megliu ghjovanu chef di l'annu à Kenzo Nakata da u ristorante Gramm, è hè chjaru perchè! In effetti, stu risturante, situatu in Rue de Flandre 86, è a so cucina diliziosa hà fattu parlà à tutti.

Pierre Baeyens & Jonathan Delhière - Gus
In Gus, pudete scopre un sutile mischju di l'arte di a birra è di a gastrunumia. In un ambiente amichevule è rilassatu, puderete tastà una gamma di biere nove, prodotte in situ da Aurélien Grodent. A cucina preparata da Pierre Baeyens è Jonathan Delhière, chì adupravanu rispettivamente Bon Bon è Air du Temps, include piatti di ispirazione bistrot. Devi assolutamente passà da stu ristorante.

Toshiro Fujii - Toshiro

Dopu à più di dece anni piacendu i nostri gustatori sottu u chef doppiu stella Michelin Sang Hoon Degeimbre (L'air du temps, SAN), Toshiro Fujii hà apertu u so propiu ristorante. Quì, pudete gode di una cucina creativa chì si concentra nantu à e so origini giapponesi in un ambiente elegante.

Isabelle Arpin

A cucina di Isabelle Arpin ùn seguita micca ciò chì hè di moda è ùn hè micca appiccicata da e tendenze. Tuttavia, in listessu tempu, hè ancu u più distintu è gourmet pussibule. U chef opera basatu annantu à u principiu di ùn elencà i piatti in i so menu, vale à dì chì pò esse veramente creativa quandu hè ora di cucinà.

Kamo Tomoyasu - Kamo

KAMO vi porta u megliu di u Giappone nantu à u vostru piattu. Stu ristorante hà una cucina giappunese è e so esigenze in prima linea di a so mente, è dà priorità à purtassi prudutti di stagione è di qualità. In KAMO, scuprerete u Giappone, u so arte è a so sofisticazione.

Simona El Harar - Cucina 151

Situata in u quartieru Ixelles, in pochi passi, Cucina 151 vi trasporta da e strette di Bruxelles à u core di e sponde orientale è meridiunale di u Mediterraniu. Vi goderete una sperienza culinaria chì celebra à tempu a cucina fusion moderna è e ricche culture culinarie di u Mediu Oriente è di u Maghreb.

Kevin Lejeune - La Canne en Ville

I chef Kevin Lejeune è Virginie Essers sò à u capu di stu ristorante miticu è vi portanu una cucina sapurita è sofisticata. La Canne en Ville hè stata fidela à l'ethos di u ristorante lucale di u distrettu. Ogni matina, u chef è a so squadra partianu per creà un novu menù mudernu, gourmet è leggeru per a ghjurnata.

Dirk Myny - Les Brigittines

In Les Brigittines, site l'invitatu di Dirk Myny, u so capu di cucina. Vi goderete a vostra cena in un anzianu ufficiu postale art nouveau chì vanta un grande caminu. Quì, Dirk Miny serve una cucina di brasserie, ma hè una cucina di stagione è gourmet, chì si concentra nantu à i prudutti lucali è vene in porzioni generose. Durante tuttu u vostru pastu, Dirk Miny palesarà e delizie di una cucina sana è di più in più lucale.

Alexandre Cardoso - Les Caves d'Alex
Ixelles hè a casa di Les Caves d'Alex, in un ambiente incredibile cù botti stupefacenti in una stanza cun un'atmosfera intima. Tuttavia, soprattuttu, i classici culinarii francesi di Les Caves d'Alex, cù a carne staghjunata cum'è specialità, anu stabilitu a reputazione di stu ristorante fora di Bruxelles. Stu risturante hè faciule per l'ochji è piacerà i vostri gustatori!

Karin Burton - Lou Ferri

Dopu avè stabilitu un ristorante gourmet in u bellu paisolu di Euzet-les-Bains, Karin Burton hà decisu di lascià a so amata patria meridionale per vene in Belgio è istituisce un novu locu. Tuttavia, ùn hè micca venuta quì à mani viote, chì hà purtatu cun ella tutti i gusti di Camargue è di Pruvenza. E stagioni in u sudu anu una influenza maiò nantu à u menu, cù nomi chì facenu pensà à u sole. Passà per a porta di Lou Ferri hè un pocu cum'è viaghjà 1,000 km in una frazione di secondu.

Georges Baghdi Sar - My Tannour

Tannour hè un pane d'urigine siriana. Ùn hè micca stupente allora chì stu ristorante di fast-food situatu à una petra ghjittata da Place Flagey hà u so nome, cum'è pudete vede u chef, Georges Baghdi Sar, falla davanti à voi quì. Stu ristorante vi porta prudutti di alta qualità è vi porta in un bellu viaghju in pochi bocconi.

Alang Wichaiphum - Old Boy

U ristorante asiaticu Old Boy, situatu in Ixelles, hè natu da a passione di i so fundatori per i gusti è i sapori di l'Asia. U chef Alang Wichaiphum vi porta piatti cinesi è tailandesi, chì delizieranu i vostri palati gustativi grazia à i prudutti freschi è di stagione usati per fabricalli.

Paul Delrez - La Guinguette en ville

À solu 27 anni, Paul Delrez gestisce digià dui ristoranti in Bruxelles. La guinguette en ville si sente cum'è un picculu ristorante lucale senza tempu induve puderete piantà è gode di una meravigliosa esperienza culinaria gourmet. U ghjovanu chef prepara una cucina chì dà u so capu à a cultura bistrot, cù piatti gourmet è variazioni di stagione.

Olivier Vanklemput - Viva m 'Boma

Truvendu un equilibriu perfettu trà tradizione è mudernità, prudutti di qualità, metudi di cucina è cundimi adatti, Olivier Vanklemput è u so sous-chef preparanu à tempu piatti tipichi di Bruxelles è ricette creative chì presentanu in evidenza frattaglie.

Cummerciu di dessert è barra di furmagliu

Dessert

Parechji capi pasticceri travagliaranu ogni ghjornu per dà u toccu finale à u menu di u festival. Quelli di voi cù un denti dolce puderete gode di una gamma di deliziosi deserti à u prezzu di 9 euro. I pruduttori è i cummercianti di vinu di Bordeaux seranu felici di dà vi cunsiglii nantu à quale vinu andarà perfettamente cù u vostru desertu.
I pasticceri:

Nikolas Koulepis - Pâtisserie Nicolas Koulepis

Dopu un passaghju stellare in Villa Lorraine è dopu i ristoranti Bouchéry è Notos, Nikolas Koulepis hà recentemente apertu a so propria pastizzeria d'ispirazione greca in Rue du Page. Noci, pistacchi è cannella prisentanu assai in sti leggeri è sofisticati pasticceria artigianale, è l'odore di pasticcerie viennesi appena sfornate riempie regolarmente sta bella pasticceria.

Manuel Garcia - Garcia

«A reputazione è u successu di Rui Garcia ùn sò micca un accidente. In effetti, stu chef portoghese hè ghjuntu in Belgio cù tutte e cumpetenze è i secreti culinarii di u so paese d'origine.

Dapoi l'apertura, a pasticceria Garcia hè diventata un puntu di riferimentu in a nostra capitale. Quì, truverete micca solu u pastel de nata, ma dinò una vasta gamma di pasticcerie regiunali portughesi. " Anaïs Gaudemer - Cokoa
Anaïs Gaudemer, chì era un paisaghjistu è hè stata innamurata di e pasticcerie dapoi una ghjovana età, hè daretu à sta straordinaria pasticceria. Cokoa hè inspiratu da a natura cum'è basa per creà pasticceria nova è innovativa, chì sò cuncipiti basati annantu à e stagioni è l'impulsioni di u so creatore Anaïs Gaudemer. Venite à scopre una larga gamma di prudutti chì sò altrettantu deliziosi quant'è culuriti.

Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki

Yasushi Sasaki, anzianu studiente di u famosu pasticceriu Mahieu in Stockel è chì figurava in u top 4 di a guida Gault et Millau Cioccolata è Pasticceria in u 2015, vi porta dolci dolci d'ispirazione giappunese chì cuntenenu bassi livelli di zuccheru. Stu chef gourmet crea sapori maravigliosi è stupisce a ghjente cù i so novi giri nantu à i classichi di pasticceria.

Bar di casgiu

Ùn ci hè nunda di megliu chè gode di una varietà di casgi serviti cù un vinu di Bordeaux eccellente. Perchè ùn avè un furmagliu turchinu cù un vinu dolce? Quist'annu, un gran numeru di casgieri di prima trinca serà à manghjà! BRUXELLES, beie! BORDEAUX, dendu à i visitori l'opportunità di scopre sapori novi grazia à a so selezzione originale.
I casgi:

Julien Hazard - Julien Hazard Affineur

Julien Hazard hè un casgieru certificatu è espertu di maturazione chì furnisce furmagliu à a maiò parte di i ristoranti gourmet di Bruxelles. À manghjà! BRUXELLES, beie! BORDEAUX, hà più di trecentu varietà di casgiu in offerta. A maiò parte di elle sò state maturate cù cura in e cantine di u so magazinu situatu in Rue Vanderkindere.

Véronique Socié - La Fruitière

Incurunata u Casgile di l'annu Belgicu 2016, Véronique Socié hè a seconda donna à vince stu premiu è a prima à apre un casgiu in a capitale belga. Questa imbasciadora per u so mistieru pruduce furmagliu caprunu uriginariu di a regione di u Giura è mette tavule d'hote in u so magazinu, duve puderete scopre una selezzione di i so casgi preferiti.

Lara Milan - Le Comptoir du Samson

Le Comptoir du Samson hè un affare di famiglia. E duie surelle, Hélène è Lara Milan, chì sò passiunate di i prudutti lucali belgichi, cù u so ziu, Vincent Verleyen, chì hà vintu u premiu di u Casgiu di l'annata 2014, vi portanu una selezzione di casgi chì sò stati fatti cù u latte crudu in u Condroz in Namur aduprendu metudi tradiziunali, è chì sò etichettati cum'è prudutti biologichi.

Etienne Boissy- Da Comptoir

Dopu à una carriera in i servizii di Risturante chì include 10 anni cum'è Prufessore di Table Entertaining à l'Istitutu Paul Bocuse, Etienne Boissy hà vintu u premiu per u "Best Cheesemaker di Francia" per u 2003-2004. Dopu stu successu, Etienne Boissy hà sempre furnitu à i so clienti prudutti di a più alta qualità. Ùn duvete assolutamente micca mancà questu contatore.

Prufittate di i vini di Bordeaux cumu vulete

I Vini di Bordeaux, chì sò i partenarii di primura di stu festivale, si sò uniti di novu à noi in sta avventura culinaria. U festivale hè un'occasione unica per scopre e qualità di i vini di Bordeaux è scuntrà intornu à 50 produttori è cummircianti di vinu di Bordeaux chì sparteranu a so passione in modu amichevule è rilassatu.

Scuprite e storie è l'anecdote di questi omi è donne chì facenu vini di Bordeaux. Questi vini accessibili, chì sò faciuli da beie, sò fatti mischjendu accuratamente parechje varietà di uva inseme è faranu piacè à i gustatori di i visitatori. Questa hè una opportunità unica per scopre novi rossi freschi è ghjovani di Bordeaux, bianchi secchi, rosati, claretti è dolci, chì facenu aperitivi meravigliosi è vanu cù tutti i tipi di cucina. L'accoppiamenti di vini, chì sò stati riuniti per l'eventu, saranu ancu messi à dispusizione per i piatti di i chef, i deserti è i piatti di furmagliu à u festivale.

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Doppu l'autore

Redattore di Assignment Chief

L'editore Chief Assignment hè OlegSziakov