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A Kosher Gourmet Dine-Drink Adventure

Kosher.1-2
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S'ellu ci hè un avvenimentu in New York chì ùn deve micca esse mancatu, hè a Kosher Food & Wine Experience sponsorizzata da Royal Wine Corp. (alias Kedem). Durante l'ultimi 13 anni, Royal hà furnitu l'occasione à millaie di tastà, sorse, è gode di cucina kosher glubale, vini è liquori, è u prugramma di New York presenta una meravigliosa sorpresa à u palatu à a tavula di ogni venditore.

Kosher? Micca Kosher!

In Ebraicu, Kashrush, da a radice kosher Kasher, significa adattatu è / o PURU è dunque assicura una forma fisica per u cunsumu. E lege di Kashrus determinanu ciò chì hè permessu è ciò chì hè pruibitu di manghjà.

L'alimenti kosher si dividenu in trè gruppi: carne, latticini è pareve (alimenti chì ùn sò nè carne nè latticini cumpresi ova, pesci, frutti, ligumi, cereali, suchji non trasfurmati, pasta, bibite, caffè è tè, caramelle è spuntini). L'alimentu pò perde u so statutu di pareve se hè trattatu nantu à attrezzature di carne o latticini o additivi. U cicculata pura, i biscotti è altri spuntini ùn ponu micca esse trasfurmati cù carne o cibi carnosi à menu chì sò certificati pareve. Certi frutti, ligumi è cereali devenu esse verificati per i picculi insetti è larve perchè i bug ùn sò micca Kosher. L'ovu deve esse verificatu per a presenza di macchie di sangue - ancu Not Kosher.

Cunsiderazioni di u Vinu Kosher

U vinu Kosher hè fattu esattamente di listessa manera chì tutti l'altri vini; in ogni casu, ci hè una supervisione rabbinica durante u prucessu è i vini sò trattati da Ghjudei attenti à u Sabbath. A gelatina, a caseina è u sangue di toru sò No No in u prucessu di vinificazione kosher è a fermentazione pò esse ottenuta solu da batteri o enzimi kosher. Tuttu u adupratu per a racolta o in a trasfurmazione di l'uva deve esse fattu sottu Supervisione Rabbinica. Tuttu u trattamentu deve seguità e regule di Halacha (Lege Religiosa Ebraica). In u vignetu, nisuna altra pianta pò esse incrociata cù l'uva (l'ibridazione hè un altru Innò No).

I Bevande fabbricati da uva o derivati ​​à base di uva ponu esse cunsumati solu se l'uva provene da una cantina kosher è preparata sottu una stretta Supervisione Rabbinica.

Leghjite l'articulu cumpletu in vini.travel.

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Doppu l'autore

Dr. Elinor Garely - speciale per eTN è editore in capu, wine.travel