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I New Yorkers Scuprenu e Rose Francesi

I New Yorkers Scuprenu e Rose Francesi
vinu berna 1 2

Figuratevi què: Hè un tardi un dopu meziornu d'estate; vi rilassate cù l'amichi nantu à a terrazza di u vostru Manhattan penthouse. U clima hè caldu, umidu, umitu, piovosu, sicuramente indesideratu. Chì vinu hè a selezzione perfetta per migliurà l'umore? Un francese Rose!

I New Yorkers Scuprenu e Rose Francesi

 

Micca una francese francese ... ma a francese francese di Chateau de Berne (Provenza) chì attualmente abbraccia 1,250 ettari di campagna in u core di Pruvenza. Circundati da garrigue è aliveti, i 290 ettari di terreni viticuli sò piantati cù varietà di uva Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc è Rolle.

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L'uva

Pò esse difficiule da capì, ma alcune persone continuanu à crede chì Rose hè un mischju di vini rossi è bianchi; altri pensanu chì Rose hè fatta da una sola varietà di uva chjamata "Rose".

A maiò parte di e Rose sò fatte da uva rossa cum'è Grenache, cù una piccula percentuale di uva bianca aghjuntu à u mischju. Ci hè da nutà chì u culore di a Rosa vene da e bucce di l'uva chì u suchju di a maiò parte di l'uva hè guasgi incolore.

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Grenache

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Uva principale: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre è Tibouren cù un usu crescente di Cabernet Sauvignon è Syrah. Ci hè un requisitu AOC chì almenu 20 per centu di a Rosa deve esse mischjatu da u vinu pruduttu da u metudu di macerazione saignee. Saignee (sanguinamentu - in francese), implica a fabricazione di a Rosa cum'è sottoproduttu di a fermentazione di u vinu russu induve una parte di u suchju rosa di u mostu d'uva hè rimossa in una prima fase è fermentata separatamente per pruduce a Rosa. Normalmente sò secchi cù u zest derivatu da l'acidità.

I vignaghjoli più recenti anu introduttu l'usu di botti di rovere per invecchiamentu è fermentazione. Alcuni vignaghjoli utilizanu cisterne à temperatura cuntrullata chì permettenu un prucessu di fermentazione più frescu è megliu per a produzzione di vinu biancu.

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Doppu l'autore

Dr. Elinor Garely - speciale per eTN è editore in capu, wine.travel