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S.Pellegrino Young Chef Academy Award Winner Announced

scrittu da santu Dimitru Makarov

A ricerca di talentu più eccitante per i ghjovani chefs in u mondu, creata da u S.Pellegrinu Young Chef Academy per nutriscia l'avvene di a Gastronomia, hè ghjuntu à una fine esaltante nantu à u sera di sabbatu 30th Ottobre. duranti l ' Grand Finale of S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2019-21, dopu à turni di cucina cumpetitiva, Jerome Ianmark Calayag, chì rapprisenta u Regnu Unitu è ​​​​a Regione di l'Europa di u Nordu, hè statu annunziatu cum'è u vincitore di u S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2019-21. Jerome hè impressiunanti “Umili verdure” Signature Dish cuncipitu in cullaburazione cù u so mentore, David Ljungqvist, hà stunatu u stimatu Grand Jury cù a so scelta di ingredienti, e so cumpetenze, u geniu, a bellezza di u platu è u missaghju daretu à u piattu, battendu e entrate di 9 altri chefs talentu di u mondu.

In vince u titulu prestigiosu, Jerome Ianmark Calayag passa in a storia à fiancu i campioni precedenti Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) è Yasuhiro Fujio (2018) ma, u più impurtante, si trova cum'è un faro d'uppurtunità mentre si imbarca in un viaghju stimulanti per aiutà à furmà a gastronomia di dumane. Scelta da u Concorsu S.Pellegrino Young Chef Academy Grandi ghjuri custituitu da sei giganti di a gastronomia glubale - Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth - Jerome hà captivatu u pannellu chì era ancu affascinatu cù u standard generale di cumpetizione. A famiglia S.Pellegrinu sprime gratitudine à Pim Techamuanvivit chì cù a so sperienza hà cuntribuitu positivamente à a cumpetizione, in e so diverse fasi, è chì per via di restrizioni pandemiche ùn hà micca pussutu vulà in Italia per l'avvenimentu di a Grand Finale.

A cumpetizione di quist'annu hè stata presentata tre novi premii chì cumplementanu u S.Pellegrino Young Chef Academy Award è riflettenu a credenza di S.Pellegrino è u sustegnu di u putere trasformativu di a gastronomia è u so impattu oltre a cucina. Elissa Abou Tasse, chì rapprisenta l'Africa è u Mediu Oriente Regione, cù "Giardinu di Adam" hè u vincitore di u Premiu Acqua Panna per a cunnessione in a gastronomia, ricunnosce a so capacità di preparà un Platu Signature cù ingredienti chì mette in risaltu a ricchezza di u so propiu fondu culturale è riflettendu a cunnessione perfetta trà e diverse culture. Callan Austin, da a Regione Africa è Mediu Oriente, cù "A reta fantasma" ricevutu u Premiu S.Pellegrino per a Responsabilità Sociale, assignatu da L'alimentazione hè fatta bè à u chef chì hà presentatu a ricetta chì rapprisenta megliu u principiu di l'alimentu in u risultatu di pratiche socialmente rispunsevuli. È infine, a cumunità in linea di Amanti di gastronomia assignatu u so Premiu per l'amatori di a cucina per u pensamentu à Image de balise Andrea Ravasio, da i Paesi Iberi è Mediterraniu, cum'è u ghjovanu chef chì rapprisenta megliu a so credenza persunale in u so Platu Signature "El domingo del campesino".

U Cuncorsu S.Pellegrinu di Ghjuvanni Chef hè l'attività chjave di u S.Pellegrinu Young Chef Academy prughjettu, lanciatu da S.Pellegrinu l'annu scorsu, cù u scopu di cultivà l'avvene di a gastronomia scuprendu i ghjovani talenti è l'empowering cù un pianu di educazione, mentoring è opportunità di sperienza. Questa edizione di a Cumpetizione hè stata più impressiunanti chè mai, videndu candidati da tuttu u mondu. 135 giovani chefs anu passatu a selezzione preliminare è anu participatu à cook-off in diretta davanti à i pannelli di ghjuridichi internaziunali da i paesi participanti di e 12 regioni. I Vincitori Regionali di u Cuncorsu S.Pellegrinu Young Chef Academy sò ghjunti à a Gran Finale dopu à un parcorsu di tutorat durante u quale, grazia à u sustegnu di un Senior Chef, anu pussutu raffinà i so piatti d'autore.

L'avvenimentu di 3 ghjorni hà culminatu in una cena di gala speciale. U gigante di a gastronomia Massimu Bottura cù a so squadra - Takahiko Kondo, Riccardo Forapani, Francesco Vincenzi, Jessica Rosval et Bernardo Paladini – lasciate à l’ospiti u veru spiritu di l’Accademia S.Pellegrinu Young Chef, un ambiente fattu di talentu, creatività, innuvazione, passione è prufessiunalità. Massimo Bottura, cum'è un Maestru di Cerimonia è un Mentor inspirante, s'hè affissatu à fiancu à i cinque chefs, per creà cinque mumenti culinari unichi è esclusivi, ognuna condensando u stile, u spiritu è ​​a storia di a so squadra.

Stefanu Bolognese, Sanpellegrino International Business Unit Director: "Semu veramente fieri di l'avvenimentu di a Grand Finale chì ci hà prupostu l'uppurtunità di ricunnisce in persona è di vede alcuni talenti culinari veramente fenomenali à u travagliu, per creà qualcosa di straordinariu inseme. Allora ringraziu à tutti quelli chì ci anu unitu da u mondu sanu per sparte l'entusiasmu di sti trè ghjorni. Era stupente. Jerome hà veramente brillatu davanti à u nostru stimatu Gran Jury, è i nostri più cordiali felicitazioni li vanu, cù u desideriu ch'ellu purterà a so propria passione è u pensamentu à a tavula per aiutà à furmà a gastronomia di dumane. Vulemu ancu ringrazià tutti i ghjovani talenti, prutagunisti di stu viaghju ispiratore è digià membri di a nostra S.Pellegrinu Young Chef Academy : sò i cambiamenti di u ghjocu di l'avvene è li auguremu a bona furtuna è una carriera abbagliante. A nostra ricerca di talenti creativi ùn si ferma è ùn vemu l’ora di annunzià più ditaglii nantu à a prussima edizione di u Cuncorsu S.Pellegrinu Young Chef Academy ».

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Doppu l'autore

Dimitru Makarov

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