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Novu furmagliu senza latticini: Prima basata in Microalgae

scrittu da santu Orsuvè

Sophie's BioNutrients, una sucietà di tecnulugia di pruduzzione urbana sustenibile di a nova generazione, inseme cù u centru d'innuvazione Ingredion Idea Labs® in Singapore, hà cullaburatu per pruduce u so primu furmagliu basatu di microalga, fattu da Sophie's BioNutrients latti di microalga senza latti. Cù l'opzioni vegane senza latticini per i furmagli in crescita in risposta à e crescente richieste di i cunsumatori per l'alternative vegetali, stu furmagliu senza latti hè un aghjuntu assai anticipatu.

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Questa innuvazione di u furmagliu vanta un prufilu di gustu umami è piccante, chì imita un furmagliu Cheddar naturali è pò esse tagliatu per una tavola di furmagliu, fusu in una tosta, intagliata in un sandwich, o spalmata nantu à crackers o pane cum'è una pasta ricca è appiccicosa.

Qualchese chì i latticini ponu fà, i microalgi ponu fà Cheddar

A squadra di Sophie's BioNutrients hà cullaburatu cù a squadra di esperti tecnichi di Ingredion per creà u furmagliu vegan-friendly. Sviluppatu cù a farina di proteina di microalga, hè dispunibule cum'è dui tipi di prudutti - un furmagliu senza latti di microalga semi-duru è un furmagliu di furmagliu senza latti.

Una porzione di una onza di furmagliu di microalga semi-duru furnisce u doppiu di l'indennità di ghjornu di B12. Hè ancu coltu in modu sustenibile - nisuna vacca hè stata ferita durante u prucessu - è hà una bassa impronta di carbone.

"A microalga hè una di e risorse più ricche di nutrienti è duttili di u pianeta. Oghje avemu dimustratu un'altra faceta di e pussibulità illimitate chì stu superalimentu pò offre - una alternativa à u furmagliu senza latti è senza lattosa chì, grazia à i microalgi, offre un cuntenutu di proteina più altu ch'è a maiò parte di l'alternattivi senza latti. Semu incredibilmente entusiasmati per stu sviluppu in l'alimenti senza allergeni è a prospettiva di pranzi più inclusivi ", hà dettu Eugene Wang, Co-Fundatore è CEO di Sophie's BioNutrients.

Ai Tsing Tan, Direttore d'Innuvazione di Ingredion hà ancu spartutu: "Cumu innuvemu per risponde à i bisogni cambianti di i cunsumatori, hè chjave per fucalizza nantu à l'attributi impurtanti per creà un pruduttu preferitu da u cunsumadore. U nostru approcciu à u furmagliu senza latti hè di sviluppà u più vicinu pussibule à u furmagliu in u gustu è a struttura. I cunsumatori ponu gode di una sperienza di manghjà di furmagliu vegan diliziosa, ricunnoscibile è desiderata ".

U travagliu per creà un futuru alimentariu più sustenibile

Quest'ultima innuvazione si mette in u sfondate di una robusta dumanda di i cunsumatori per alternative di latti vegetali in u mondu. L'aumentu di a cuscenza di e cundizioni d'intolleranza di lattose hè statu un fattore chjave per guidà u mercatu.

Sicondu a cumpagnia di ricerca di u mercatu internaziunale Research and Markets, u mercatu glubale di u furmagliu vegan hè statu valutatu à 1.2 miliardi $ US in 2019 è hè stimatu à ghjunghje à 4.42 miliardi $ US da u 2027, espansione à un tassu di crescita annuale compostu (CAGR) di 15.5% da u 2021 à u 2027. XNUMX.

I Bionutrienti di Sophie producenu una farina di microalga non adulterata di tonalità neutra, cultivata naturalmente da microalga unicellulare è raccolta in trè ghjorni in un ambiente prutettu.

I ceppi di microalga utilizati da Sophie's BioNutrients sò US GRAS è l'Autorità Europea per a Sicurezza Alimentare (EFSA) appruvati per l'utilizazione cum'è ingredienti alimentari o supplementi.

Ingredion riunisce u putenziale di e persone, a natura è a tecnulugia per fà a vita megliu. Ingredion s'impegna à migliurà a sicurezza alimentaria attraversu pratiche di approvvigionamentu sustenibili è offerte di prudutti rinfurzati per sustene a sicurezza alimentaria, cumpresu cuncentrazione in proteine ​​​​alternative. Ingredion furnisce una sperienza in a consegna di prudutti preferiti da i cunsumatori in a co-creazione di ciò chì hè dopu cù i Bionutrienti di Sophie.

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Doppu l'autore

Orsuvè

Redattore in capu hè Linda Hohnholz.

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