I clienti in mancanza di presentazione in i ristoranti di Parigi devenu avà pagà penalità di cancellazione in numeru

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I caffè è i ristoranti di a capitale francese anu sceltu di seguità l'iniziativa di l'alberghi è di e pensioni, è cumincianu à incaricà i so clienti di penalità in numeru per l'annullamentu tardivu di e riservazioni o a mancanza di presentassi à tempu.

Centinaia di ristoranti di Parigi adoptenu oghje u sistema chì hè ampiamente adupratu in l'industria hotelera, riporta u Times. I ristoranti ubliganu a clientela à lascià i dettagli di e so carte di creditu mentre facenu e prenotazioni, cù posti di grande nome chì prevenenu i clienti nantu à una carica potenziale in casu di mancata presentazione.

A misura hè cunnessa à e perdite chì i ristoranti anu da soffre, quandu a ghjente face parechje riserve per u listessu ghjornu è poi annulla almenu una di elle senza prevene.

"Ancu in i grandi ristoranti i clienti annullanu senza avè a minima idea di l'impattu ecunomicu di a so azzione", hà dettu à i media u direttore generale di Les Grandes Tables du Monde, una associazione di i migliori ristoranti Nicolas Chatenier.

I ristoranti anu da seguità a tendenza duvuta à l'abitudini gastronomichi francesi, in particulare a passione per i pasti lunghi. I caffè francesi ùn ponu micca accettà duie prenotazioni per a listessa tavula, cum'è i ristoranti in Gran Bretagna è i Stati Uniti, perchè ùn ponu micca esse sicuri chì u primu gruppu partissi prima chì u secondu apparisca.

E perdite finanziarie per mancanza di spettaculu sò veramente significative, cuntendu finu à u 30 per centu di l'ingressu sanu di i ristoranti, secondu Xavier Zeitoun, fundatore di un situ di prenotazione di ristoranti Zenchef, cum'è citatu da i media. L'omu d'affari hà nutatu chì 245 ristoranti anu aduttatu u novu sistema finu à avà.

Chatenier hà dettu chì e perdite annuali di un ristorante mediu cù stella Michelin pò ascultà finu à 150,000 XNUMX €, sottolineanu chì una tavula annullata pò cancellà i prufitti chì puderia fà a sera.

Per affruntà u prublema, u ristorante Tour d'Argent averia impostu una tassa di annullamentu di 100 € per capu à l'ora di pranzu è di 200 € per u serviziu di cena, mentre chì u ristorante 58 Tour Eiffel obbliga i clienti chì prenotanu una tavola è annullanu menu di dece ghjorni prima u ripastu, da pagà 86 € per capu.

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Doppu l'autore

Redattore di Assignment Chief

L'editore capu di l'assignazioni hè Oleg Siziakov